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文章来源:中国科学报    发布时间:2019-09-16 05:17:38  【字号:      】

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  央视网消息:您现在看到的是位于天山北麓的新疆沙湾县安集海镇,是新疆辣椒的主要产区之一,充足的阳光加上天山雪水的灌溉,造就了当地辣椒的品质和口碑。

  今年,安集海镇种植了超过4万亩20多个品种的辣椒。几年前,这里的辣椒收获方式还是通过人工采摘,而现在全是机械化采收。一台这样的国产辣椒采摘机,一天可采收100到120亩地,比500个人手工采摘的量还要高出不少。

  除了鲜食和制作辣椒酱,其余的辣椒通过20天左右晾晒脱水,变成干辣椒,也就是新疆百姓俗称的“辣皮子”,是各类新疆美食中不可缺少的元素。

  如今,依靠独特的口感,安集海红辣椒不仅打入到四川、湖南等地的辣椒交易市场,还远销韩国、日本、东南亚等地。

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